Tortellini alle verdure e zafferano

 Ingredienti:
- tortellini
- 2 zucchine piccole (perchè sono più saporite)
- 2 carote piccole (vedi sopra)
- bustina di zafferano
- panna da cucina

Tagliate la verdura a julienne e fatela appassire in un tegame. Salate e pepate. Spegnete il fuoco.
Cuocete i tortellini.
Quando i tortellini hanno quasi ultimato la cottura, aggiungete lo zafferano alle verdure cotte e scioglietelo con un cucchiaio d'acqua di cottura.
Scolate i tortellini e fateli mantecare nel sugo con un po' di panna. Servite in tavola con una grattatina di parmigiano.