Tortellini alle verdure e zafferano

 Ingredienti:
- tortellini
- 2 zucchine piccole (perchè sono più saporite)
- 2 carote piccole (vedi sopra)
- bustina di zafferano
- panna da cucina

Tagliate la verdura a julienne e fatela appassire in un tegame. Salate e pepate. Spegnete il fuoco.
Cuocete i tortellini.
Quando i tortellini hanno quasi ultimato la cottura, aggiungete lo zafferano alle verdure cotte e scioglietelo con un cucchiaio d'acqua di cottura.
Scolate i tortellini e fateli mantecare nel sugo con un po' di panna. Servite in tavola con una grattatina di parmigiano.

Il pranzo della domenica

Cappelletti, cappellacci, raviolini, tortellini, tortelloni.. devo ancora capire come si chiamano veramente, però alla fine ciò che conta è il sapore, la "commestibilità" e nonostante questa ricetta sia piuttosto banale, nulla di originale, la propongo lo stesso perchè è proprio buona.

Tortellini funghi e speck

Ingredienti:

- 250 g di tortelloni ricotta e spinaci (perchè quelli alle patate son tremendi XP)

- funghi porcini

- 4 fette di speck

- spicchio d'aglio

- 2 cucchiai di panna da cucina

- olio e sale q.b.

Mentre l'acqua bolle in pentola, in una padella fate soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio intero, aggiungete i porcini e salateli subito. Terminata la cottura dei funghi aggiungete lo speck tagliato a striscine. Scolate ben bene i tortelloni e buttateli in padella, poi fate mantecare tutto con la panna. Servite caldi con una spolverata di pepe, un goccetto d'olio a crudo e una grattatina di grana. Bon appetit!