Limoncino

Buttando l'occhio tra i libri di cucina ho trovato appuntata a mano questa ricetta.. e mi sono incuriosita.

Limoncino

Lasciate in infusione per 20 giorni, la buccia di 6 limoni biologici, in 1 litro di alcool.
Fate bollire 1 litro di acqua con 800 g di zucchero.
Aggiungete l'infusione a freddo e conservate in freezer.

Qualche pagina dopo ho trovato anche la versione collaudata di mia madre:

Ingredienti
- 400g di zucchero bianco
- 1/2 litro di alcool 95°
- 3 limoni

Far bollire per mezzo minuto esatto l'acqua con lo zucchero e la scorza gialla dei limoni.
Lasciar raffreddare lo sciroppo, poi unire l'alcool e lasciare in infusione per 7 giorni. Filtrare il liquore attraverso una pezzuola bianca. Imbottigliare e conservare per un mese.

Un goccetto per l'ultimo dell'anno, ci sta!